Piec tunelowy konwekcyjno-parowy - wielopokładowy
Piec konwekcyjno-parowy (wielopokładowy), tunelowy, przelotowy, typu SNS 3 lub typu SNS 5 stosowany jest do obróbki cieplnej produktu na trzech lub pięciu poziomach. Dodanie pary zapobiega utracie masy produktu w procesie gotowania.
Zastosowanie:
- Klopsiki, burgery, kuleczki uformowane z mieszanki różnych rodzajów mięs
- Wegetariańskie burgery i paszteciki
- Eskalopki w panierce, kotlety i cordon-bleu
